Витамины для школьников: как улучшить успеваемость и здоровье ребенка?

 ¹ Научный центр здоровья детей РАМН, Москва;
²НИИ питания РАМН, Москва;
³Мордовский республиканский институт образования, Саранск;
⁴Центр профилактической медицины, Саранск
В.М.Студеникин¹, В.Б.Спиричев², Т.В.Самсонова³, В.Д.Маркеева³, Т.Г.Анисимова³, С.А.Щукин⁴, Т.Г.Карпунина⁴ 

Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей

В статье представлены результаты исследования влияния дополнительной витаминизации рациона детей различных возрастных групп на их здоровье, работоспособность и успеваемость, Это исследование, в котором участвовали пе­дагоги и медицинские работники, проводилось в 2006-2007 гг. в дошкольных учреждениях (детские сады) и средних школах городской и сельской местности Республики Мордовия. Под наблюдением исследователей находились дети дошкольного возраста (3-6 лет), а также 8-9-летние школьники. В качестве дополнительного источника витаминов в питании детей использовали витаминизированные напитки и кисели «Золотой шар». Изучено влияние дополнитель­ной витаминизации рациона дошкольников на познавательное развитие в игре, социальные отношения, приобщение к гигиенической культуре и труду, развитие речи, навыки счета, а также изобразительное искусство. Установлено по­ложительное влияние витаминизации на образовательный процесс и снижение утомляемости у школьников. Показа­но, что оптимизация питания предотвращает витаминодефицитные состояния, противостоит стрессовым факторам окружения, способствует улучшению академической успеваемости. Ключевые слова: витаминизация, дети, «Золотой шар», успеваемость

Influence of supplementary vitamins donation on morbidity and cognitive functions in children

V.M.Studenikin¹, V.B.Spirichev², T.V.Samsonova³, V.D.Markeeva³, T.G.Anisimova³, S.A.Shchukin⁴, T.G.Karpunina⁴

Scientific Center of Children’s Health, Russian Academy of Medical Sciences, Moscow; Research Institute of Nutrition, Russian Academy of Medical Sciences, Moscow; ³Mordvinian Republican Institute of Education, Saransk; ⁴Center for Preventive Medicine, Saransk

The article presents the results of studying the effects of vitamin addition to diets of children from varied age groups on their health, performance and school progress. The study involving teachers and medical practitioners was carried out in 2006-2007 in preschool institutions (kindergartens) and secondary schools in urban and rural communities of the Republic of Mordovia. Researchers observed preschoolers (3-6 years) and 8-9-year-old schoolchildren. Vitamin-fortified beverages and kissets «Golden ball» were used as a supplementary source of vitamins in children’s nutrition. The effect of adding vitamins to preschoolers’ rations on their cognitive development in game, their social relations, learning hygiene and work habits,

speech development, counting skills, and visual art was studied. A positive effect of vitaminization on the educational process and on a decrease of fatiguability in schoolchildren was established. As has been shown, optimization of nutrition prevents vitamin-deficiency conditions, counteracts stressful environmental factors, contributes to improvement of academic progress.

Key words: vitaminization, children, «Golden ball», school progress

Полноценное питание — важнейшее условие хорошего здоровья, нормального роста и развития детей. Осо­бая роль в этом отношении принадлежит регулярному обес­печению растущего организма всеми необходимыми вита­минами и минеральными веществами [1-3].

Витамины относятся к незаменимым пищевым вещест­вам. Они абсолютно необходимы для нормального обмена веществ, роста и развития организма, защиты от болезней и вредных факторов внешней среды, надежного обеспечения всех жизненных функций.

Организм человека не синтезирует витамины и должен получать их в готовом виде в количествах, соответствующих физиологической потребности организма [4].

Исследования обеспеченности витаминами детского насе­ления в различных регионах Российской Федерации свиде­тельствуют о широком распространении полигиповитаминозных состояний, обусловленных

недостаточным потреблением одновременно нескольких витаминов, прежде всего ас­корбиновой кислоты и основных витаминов группы В [4-9].

Так, при обследовании в марте-апреле 2001 г. школьни­ков г. Москвы недостаток витамина С (по его уровню в кро­ви) был обнаружен у 38%, В₂ — у 79%, В₆ — у 64%, Е — у 22%, бета-каротина — у 84% детей [3].

Даже в летнее время недостаточная обеспеченность ви­тамином С была выявлена у 65%, Вт — у 54%, В₂ — у 35% и фолиевой кислотой — у 70% учащихся средних школ г. Ека­теринбурга. У 20-40% обследованных недостаточная обес­печенность достигала степени глубокого дефицита [8].

Аналогичные данные получены при обследовании детей дошкольного и школьного возраста Казани, Уфы, Нориль­ска, Брянской, Тульской областей и других регионов [4-6].

Роль витаминов в детском возрасте особенно велика, что связано с интенсивностью процессов роста и формирования организма ребенка [1-3].

Дефицит витаминов в детском и юношеском возрасте от­рицательно сказывается на здоровье, физическом разви­тии, способствует возникновению обменных нарушений, хронических заболеваний и, в конечном итоге, препятству­ет формированию здорового поколения [10-13]. Недостаток витаминов в рационах детей отражается на их интеллекту­альном развитии и когнитивных (познавательных) способ­ностях [14-19], снижает активность иммунной системы, по­вышает частоту респираторных и желудочно-кишечных за­болеваний. При этом ухудшается работоспособность, вни­мание, сосредоточенность учащихся, снижается успевае­мость в школе.

К настоящему времени доказано влияние пищевых ве­ществ не только на состояние иммунитета, но и на эмоцио­нальную сферу, поведение и нервную систему. В частности, на этом положении основана так называемая «нейродиетология» — направление медицинской науки, ориентированное на коррекцию и оптимизацию нервно-психического развития детей [20, 21]. Немалая роль в этом принадлежит витаминам, обладающим мощным антистрессорным действием [22]. Де­ти регулярно испытывают стрессы во всех периодах разви­тия, но влияние стрессов становится особенно выраженным по достижении дошкольного и школьного возраста, что со­пряжено со значительным увеличением интенсивной эмоци­ональной и интеллектуальной нагрузки. Этот стрессорный эффект в значительной мере усугубляется при недостаточ­ной обеспеченности витаминами (гиповитаминозы, вита­минная недостаточность) [23].

Широкое распространение полигиповитаминозных состо­яний, их неблагоприятные последствия для здоровья моло­дого поколения диктуют настоятельную необходимость ор­ганизации профилактических мер витаминного дефицита у детей как в домашних условиях, так и в дошкольных, дет­ских и лечебно-профилактических учреждениях.

Как убедительно свидетельствует весь мировой и отече­ственный опыт, наиболее эффективным, физиологичным и экономически доступным способом кардинального улучше­ния обеспеченности детей микронутриентами является включение в их рацион специализированных пищевых про­дуктов, дополнительно обогащенных этими ценными пище­выми веществами до уровня, соответствующего физиологи­ческим потребностям детского организма.

В нашей стране имеется успешный опыт использова­ния в этих целях продуктов для быстрого (инстантного) приготовления обогащенных витаминами напитков и ки­селей [3-6].

В этой связи весьма показательны результаты исследова­ния, посвященного изучению влияния дополнительной вита­минизации рационов питания на состояние здоровья и раз­вития детей 3-9 летнего возраста [24].

Это исследование, в котором участвовали педагоги и ме­дицинские работники, проводилось в 2006-2007 гг. в до­школьных учреждениях (детские сады) и средних школах го­родской и сельской местности Республики Мордовия. Под наблюдением исследователей находились дети дошкольно­го возраста (3-6 лет), а также 8-9-летние школьники млад­ших классов.

При проведении исследования дети, принимающие в нем участие, были распределены на 2 группы: основная — дети, получающие витаминизированные напитки, а также группа сравнения — дети без дополнительной витаминиза­ции. В целях максимальной объективизации данных, дети, получавшие витаминные препараты в течение последних 6 месяцев, предшествующих исследованию, исключались из наблюдения.

В качестве дополнительного источника витаминов в пита­нии детей использовали витаминизированные напитки и ки­сели серии «Золотой шар», произведенные компанией «Валетек Продимпэкс» (г. Москва). Данные продукты выпускают­ся в виде сухой смеси для быстрого приготовления напитка или киселя.

Киселек детский «Золотой шар» содержит 12 витаминов (С, Е, А, О, В_1, В₂, В₆, В₁₂, РР, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и биотин), натуральные вкусо-ароматические добавки, природные красители (бета-каротин, свекольный сок), сахар, картофельный крахмал. Пищевая ценность ки­селя: содержание углеводов в 1 порции (20 г) — 18 г, в том числе сахарозы — 13,3 г. Энергетическая ценность 1 пор­ции — 72 ккал.

Напиток «Золотой шар» на фруктозе с 12 витаминами и каротином отличается низкой калорийностью, не содержит сахара, может использоваться в питании детей и взрослых, страдающих сахарным диабетом или имеющих избыточную массу тела (1 стакан содержит 0,9 ХЕ). Регистрационное удостоверение № 2204.Р.643.10.2000 от 30.10.2000.

Содержание витаминов в одной порции (стакане) готово­го напитка или киселя составляет от 35 до 75% средней ре­комендуемой нормы потребления их детьми обследуемой возрастной группы, что при постоянном включении этих про­дуктов в меню позволяет восполнить недостаток этих цен­ных пищевых веществ в обычном рационе.

Методы исследования

Для проведения мониторингового исследования были вы­браны методики по определению уровня общей заболевае­мости и уровня успеваемости детей.

1) Мониторинг уровня заболеваемости проводился ме­дицинским работником ОУ (врач, медсестра) на основе ежедневного контроля посещаемости и выявления причи­ны отсутствия детей отдельно по основной группе и группе сравнения. При этом учитывалось количество пропу­щенных дней по причине острых респираторно-вирусных заболеваний, острого ринита и фарингита. В связи с раз­личным сезонным фактором, а также увеличением воз­раста детей в процессе наблюдения, сравнение частоты заболеваний во время и после витаминизации по отноше­нию к фоновым показателям было бы неинформативным. Поэтому параллельно в группе сравнения учитывали час­тоту случаев заболеваний детей того же поло-возрастного состава, не получавших витамины.

2)  Мониторинг уровня успеваемости проводится класс­ным руководителем или воспитателем. Для сравнения ре­зультатов образования дошкольников и учащихся использо­вался средний показатель. Познавательное развитие, раз­витие речи, игровая деятельность, адаптационные реакции ребенка в организованном коллективе (социальные контак­ты) оценивались по методике, разработанной совместно пе­дагогами и психологами.

3)  Для изучения утомляемости и функциональной полно­ценности механизмов регуляции гемодинамики применя­лась активная ортостатическая проба. Данное исследование проводилось родителями под контролем классного руково­дителя и медицинского работника ОУ. Полученные результа­ты анализировались по определенным критериям,

4)  Для оценки психо-эмоционального комфорта пребыва­ния ребенка в ОУ осуществлялось анкетирование детей по методике, разработанной сотрудниками кафедры психоло­го-педагогических технологий охраны и укрепления здоро­вья Академии ПКиПРО.

5)  Для повышения эффективности оздоровительной ра­боты также проводилось анкетирование родителей.

Результаты исследования и их обсуждение

Дополнительная витаминизация и заболеваемость

Показатели заболеваемости в зависимости от проведе­ния или отсутствия дополнительной витаминизации изуча­ли у воспитанников МДОУ «Ромодановский детский сад комбинированного типа» (возраст 5-6 лет, основная группа 23 чел., группа сравнения 24 чел.). Частоту заболеваний острыми респираторными инфекциями оценивали на протяжении 5-месячного периода. Оказалось, что у детей, еже­дневно получавших в детском саду на обед по стакану ви­таминизированного напитка или киселя «Золотой шар» (в качестве третьего блюда), частота случаев заболеваний, оцениваемая по числу пропущенных по болезни дней посе­щения детсада — на 1 ребенка, в течение всего исследова­ния была достоверно ниже, чем в группе сравнения. Поми­мо очевидного снижения случаев заболеваний на фоне про­водимой витаминизации, у детей также отмечались такие положительные феномены, как нормализация сна и аппети­та, что чрезвычайно важно для дошкольников.

У школьников младших классов (возраст 8-9 лет, основ­ная группа 16 чел., группа сравнения 19 чел.), обучающихся в г. Саранске (МОУ «СОШ №28») регулярный прием витами­низированного напитка в период с февраля по май сопрово­ждался снижением частоты заболеваний острыми респира­торными инфекциями. Примечательно, что в группе сравне­ния (отсутствие витаминизации) в марте отмечался резкий подъем заболеваемости — сезонная вспышка. Практически аналогичные данные были получены ранее при обследова­нии школьников в г. Каменск-Уральский (1995) и г. Нижний Тагил (2003).

Дополнительная витаминизация и познавательные процессы

Влияние дополнительной витаминизации по показате­лям развития оценивали у детей 3-4 летнего возраста (ос­новная группа 11 чел., группа сравнения 13 чел.) после 4 месяцев ежедневного приема напитков и киселей «Золо­той шар». Сопоставление указанных параметров проводи­лось с показателями ровесников из группы сравнения, не получавших дополнительной витаминизации. При этом в МДОУ «Центр развития ребенка-детский сад №14», Руза­евка, МО применялась специальная диагностическая карта с оценкой развития в баллах (максимальное число бал­лов — 30), разработанная совместно педагогами и психоло­гами. Диагностическая карта позволяла оценить такие раз­нообразные показатели, как познавательное развитие в игре, социальные отношения, приобщение к гигиенической культуре и к труду, развитие речи, навыки счета, а также изобразительное искусство.

Рис. 1. Динамика уровня развития детей МДОУ «Центр развития ребенка — детский сад №14», Рузаевка, МО на фоне приема напит­ков и киселей «Золотой шар», (р < 0,05): а — основная группа; б — группа сравнения.

Таблица   1.   Динамика  уровня   развития  детей  ДОУ  №18, Рузаевка, МО

В перечисленных рубриках фактически анализировались важнейшие показатели ког­нитивного (познавательного), эмоционального и социаль­ного развития детей. Оценка, проведенная после 4-месячного курса витамини­зации, выявила выраженную положительную динамику поз­навательного развития в игре (с 21,0 ± 1,45 до 25,9 ± 1,6 балла), социальных отношений (с 23,8 ± 0,92 до 26,6 ± 0,84 бал­ла), приобщения к гигиенической культуре (с 8,1 ± 1,03 до 11.0  ± 1,06 баллов), приобщения к труду (с 12,3 ± 0,85 до 16.1  ± 1,23 балла), навыков счета (с 10,8 ± 1,07 до 14,4 ± ± 1,2 балла) и изобразительного искусства (с 21,7 ± 1,03 до 25,0 ± 0,90 баллов). Немаловажно, что уровень речевого развития  в  группе  наблюдения  возрос с  11,4  ±  1,2 до 15,5 ± 1,3 балла. Во всех приведенных случаях зафиксиро­ванная динамика была статистически достоверна (рис. 1). Исследователи констатировали, что уже через 3 мес. после начала приема напитков и киселя «Золотой шар» у детей не только улучшалось психоэмоциональное состояние, но и по­вышалась активность познавательных процессов.

В другом дошкольном образовательном учреждении (МДО №18, Рузаевка, МО) напиток «Золотой шар» ежедневно (5 раз в неделю) получала группа детей 3-4-летне­го возраста (основная группа 15 чел., группа сравнения 12 чел.) (в группе сравнения дополнительные источники витаминов не использовались). Оценка уровня развития детей осуществлялась по стандартной 3-балльной шкале (в начале исследования, а затем — через 3 мес). При оцен­ке достоверности учитывается сумма баллов, набранных исследуемым ребенком по параметрам развития речи, по­знавательному развитию, математике, рисованию, лепке, аппликации. Каждый параметр оценивается по 3 балльной шкале. Максимальная сумма набранных баллов по всем параметрам — 18. По прошествии указанного периода у де­тей, получавших дополнительную витаминизацию, значи­тельно улучшились параметры, характеризующие разви­тие речи, способности к математике, лепке, аппликации и рисованию, а также познавательное развитие. В целом за 3 месяца была отмечена положительная динамика разви­тия детей; средний показатель развития достоверно повы­сился с 11,0 ± 0,83 до 13,6 ± 0,94 балла, что было статисти­чески достоверно (р < 0,05). В группе сравнения подобная динамика отсутствовала (табл. 1).

Следует отметить, что у детей основной группы навыки сче­та и рисования улучшились на 17% каждый, навыки речи и лепки возросли на 25%, а навыки аппликации и показатели по­знавательного развития — на 33% (рис. 2).

Влияние витаминизации на образовательный процесс у детей, достигших школьного возраста, исследовали в МОУ «СОШ №28» г. Саранска. Группа 8-9-летних школьников (16 чел.) получала на обед напиток «Золотой шар» в течение 5 мес в качестве третьего блюда. По сравнению с ровесни­ками, не получавшими витаминизации (19 чел.), у детей за­фиксировано нарастание среднего оценочного балла к кон­цу учебного года. Так, средний балл, составлявший 4,26 в 3-й четверти, увеличился до уровня 4,6 в 4-й четверти. В группе сравнения к концу года, наоборот, имело место снижение успеваемости.

Среди учащихся МОУ «Лицей №7» г. Саранска в основной группе детей (20 чел., возраст 8-9 лет, прием 1 стакана напит­ка «Золотой шар» ежедневно, в течение 4 месяцев) также был продемонстрирован более высокий уровень успеваемости по состоянию на конец года. Количество школьников, занимаю­щихся только на «отлично» и «хорошо» в 3-й четверти было больше на 19%, а в 4-й четверти — на 13%, чем среди учащихся группы сравнения (10 чел.), не получавших дополнительной ви­таминизации.

Рис. 2. Динамика уровня развития детей ДОУ №18, Рузаевка, МО на фоне приема напитков и киселей «Золотой шар»: а — основная группа; 6 — группа сравнения.

Дополнительная витаминизация и утомляемость

Для оценки утомляемости детей во время учебного года учащимся МОУ «Лицей №7» дважды проводилась ортостатическая проба (в начале учебного года и после прове­дения курса витаминизации напитком «Золотой шар»). Активная ортостатическая проба традиционна для спортив­ной медицины и заключается в регистрации частоты сер­дечных сокращений (пульса) у детей после 5 минут пребы­вания в положении лежа, а затем на 1-й и 3-й мин в поло­жении стоя (табл. 2).

Среднее значение переносимости ортостатической пробы к концу исследования в основной группе составило 94,21 ± ± 1,75 балла, что соответствовало хорошей переносимости. В группе сравнения аналогичный показатель был достоверно ниже (88,42 ± 1,25 балла). Если в начале учебного года ре­зультаты переносимости ортостатической пробы у детей обе­их групп были практически идентичны, то к концу года хоро­шая переносимость пробы отмечалась у 73,7% школьников

основной группы против 36,4% в группе сравнения, то есть в 2 раза чаще.

Наблюдаемым школьникам г. Саранска было предложено заполнить анкеты «Как ты оцениваешь свое здоровье?» и «Как влияет школа на твое здоровье?». Среди детей, полу­чавших напиток «Золотой шар», 50% оценили свое здоро­вье как «отличное», а остальные — «хорошее». В группе сравнения лишь 10% детей считали, что здоровье у них «от­личное»; 35% — «хорошее»; 16% школьников группы сравне­ния указали, что «школа плохо влияет на состояние их здо­ровья». Таким образом, у учащихся основной группы отме­чалось лучшее, по сравнению со школьниками группы срав­нения, психо-эмоциональное состояние.

Результаты исследования, приведенные выше, являются примером того, как оптимизация питания предотвращала витаминодефицитные состояния, противостояла стрессо­вым факторам окружения, способствовала оптимизации развития и академической успеваемости и, в конечном ито­ге, приводила к улучшению качества жизни и образования детей.

В современных условиях дошкольники и школьники ис­пытывают эмоциональное напряжение, связанное с необ­ходимостью концентрации внимания, усвоения и запомина­ния сравнительно большого объема информации. Возника­ющие при этом нарушения адаптации осложняют нормаль­ное течение обменных процессов в организме, негативно отражаются на состоянии иммунитета и функциях нервной ‘системы.

Как известно, иммунная и нервная система связаны меж­ду собой и находятся в состоянии тесного взаимодействия. Своевременная и регулярная витаминизация оказывает по­ложительное влияние на иммунитет ребенка, повышает со­противляемость инфекциям, оптимизирует физическое раз­витие, улучшает нервно-психическую деятельность, стиму­лирует познавательные процессы, мышление и способность к обучению [26].

Таблица 2. Оценка переносимости ортостатической пробы

Литература

1.  Боровик Т.Э., Ладодо К.С. Клиническая диетология детского возраста, Руковод­ство для врачей. МИД. М., 2008; 606.

2. Ладодо К.С., Спиричев В.Б. Витамины и здоровье детей. Педиатрия 1987; 3: 5-10.

3.  Спиричев В.Б. Витамины и минеральные вещества в питании и поддержании здоровья детей. М., 2007; 22.

4.  Спиричев В.Б. Обеспеченность витаминами детей в России. Вопросы питания 1996; 5: 45-53.

5.  Спиричев В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества. Спра­вочник. М.: МЦФЭР, 2004; 240.

6.  Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продук­тов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология, Новоси­бирск, 2005; 548.

7.  Конь И.Я., Тоболева М А, Дмитриева С.А. Дефицит витаминов у детей: основ­ные причины, формы и пути профилактики у детей раннего и дошкольного возраста. Вопросы современной педиатрии 2002; 1: 62-6.

8.  Исаева В.А., Сокольников Э.А., Алексеева И.А. и др. Обеспеченность витамина­ми различных групп населения Свердловска. Вопросы питания 1992; 3: 65-70.

9.  Бойко Е.Р., Потолицына Н.Н. Особенности витаминного статуса и специфика проведения витаминизации у населения европейского Севера России. Север: наука и перспективы инновационного развития. Сыктывкар, 2006; 358-70.

10.  Баранов А.А. Проблемы роста и развития здорового ребенка: теоретические и на­учно-практические проблемы. Российский педиатрический журнал 1999; 2:4-6.

11.  Воронцов И.М. Диетология развития — важнейший компонент профилактиче­ской педиатрии и валеологии детства. Педиатрия 1997; 3: 57-61.

12.  Кучма В.Р. Теория и практика гигиены детей и подростков на рубеже тысячеле­тий. М,: Медицина, 2001; 181.

13.  Прусов П.К. Основные факторы физического развития мальчиков-подростков. Педиатрия 2004; 3:96-100.

14.  Stig Bengmark. Impact of nutrition on aging and disease. Current opinion in clinical nutrition and metabolic care. 2006; 9: 2-7.

15.  Benton D., Roberts G. Effect of vitamin and mineral supplementation on intelligence of a sample of schoolchildren. Lancet 1988; 23(1): 140-3.

16.  Crombie I.K., Todman J., McNeill G., Florey C.D., Menzis I., Kennedy^R.A. Effects of vitamin and mineral supplementation on verbal and non-verbal reasoning of school­children. Lancet 1990; 31; 335 (8692): 744-7.

11. Una Paulionis, Sheri-Lynn Kane, Kelly A Meckling. Vitamin status and cognitive func­tion in a long-term care population. BioMed Centr. Geriatr. 2005; 5:16.

18. Malouf R., Grimley Evans J. The effect of vitamin B6 on cognition. Cochrane Database Syst Rev. 2003; 4: CD004393.

19. McNeill G., Avenell A., Campbell M.K., Cook J.A., Hannaford P.C., et al. Effect of mul-timineral supplementation on cognitive function in men and women aged 65 years and over: a randomized controlled trial Nutr J 2007; 2: 6-10.

20.  Студеникин В.М., Курбайтаева Э.М., Боровик Т.Э., Балканская С.В. Нейродието-логия — новое направление нейронауки. Вопросы детской диетологии 2008; 1(6): 4(М.

21.  Студеникин В.М. Влияние пищевых веществ на интеллект, поведение и настро­ение детей. Справочник руководителя образовательного учреждения. 2007; 11: 109-10.

22.  Витамины в нейропедиатрии как антистрессорные факторы (Справочное посо­бие для врачей). М., сер.: «Новое в нейропедиатрии», 2006; 32.

23. Combs F.G.Jr. (ed.). The vitamins. Fundamental aspects in nutrition and health. — 3rd ed. Amsterdam-Boston. Elsevier Academic Press. 2008; 584.

24. Отчет о проведении исследовательской работы «Изучение влияния дополни­тельного приема витаминных напитков, киселей и сиропа «Золотой шар» про­изводства ЗАО «Валетек Продимпэкс» на показатели здоровья и развития де­тей дошкольного и школьного возраста, качества учебного процесса в обще­образовательных учреждениях в Республике Мордовия». Саранск. 2008; 20.

25. Richardson A. They are what you feed them (How food can improve your child’s behaviour, mood and learning). London. Harper Thorsons/Harper Collins Publ. Ltd. 2006; 442.

Информация о соавторах:

Спиричев Владимир Борисович, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, старший научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН  Самсонова Татьяна Васильевна, кандидат педагогических наук, проректор по научно-методической работе Мордовского республиканского института образования

Маркеева Валентина Дмитриевна, методист по инновациям Мордовского республиканского института образования

Анисимова Татьяна Геннадьевна, старший преподаватель Мордовского республиканского института образования

Щукин Сергей Анатольевич, кандидат медицинских наук, врач-валеолог ООО «Центр профилактической медицины»

Карпунина Татьяна Георгиевна, врач-валеолог ООО «Центр профилактической медицины»