Витамины для детей: польза, которую нельзя недооценивать

Автор: Коденцова Вера Митрофановна, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ, д-р биол. наук, проф., 109240 Москва, Устьинский проезд, д. 2/14, e-mail: kodentsova@ion.ru, телефон: (495)698-53-30

Рисник Дмитрий Владимирович, ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, ведущий научный сотрудник кафедры биофизики биологического факультета,  кандидат биологических наук, 119991, г. Москва, Ленинские горы, 1, стр. 1,e-mail: biant3@mail, телефон 8-926-759-31-61

Ключевые слова: витамины, обогащенные пищевые продукты, дети, СанПиН

Витамины — это не лекарства и не «химия», а незаменимые пищевые вещества. Организм человека не может синтезировать их самостоятельно и должен получать с пищей каждый день. Особенно важно это для детей: растущий организм нуждается в витаминах постоянно, а обычный рацион из натуральных продуктов далеко не всегда покрывает эту потребность. Дефицит витаминов может быть незаметным внешне, но он постепенно сказывается на здоровье, развитии и устойчивости к нагрузкам.

Чем витамины полезны детям

Витамины участвуют практически во всех обменных процессах. Они нужны для:

• роста и развития — без них ребёнок хуже растёт, позже осваивает новые навыки, быстрее утомляется;
• крепкого иммунитета — дети с достаточной витаминной обеспеченностью реже болеют и легче переносят сезонные простуды;
• работы мозга — витамины влияют на память, внимание, скорость мышления и успеваемость;
• нервной системы — помогают справляться с нагрузками, поддерживают эмоциональный баланс;
• зрения, костей и зубов — особенно важны витамины A, D, E и группы B;
• снижения риска аллергии — дети, лучше обеспеченные витаминами, меньше подвержены аллергическим реакциям. Сами витамины не вызывают аллергию: реакции могут возникать лишь на вспомогательные компоненты комплексов.

Отдельно стоит сказать о выносливости и устойчивости к стрессу. Ребёнок, получающий достаточно витаминов, легче переносит умственные и физические нагрузки, быстрее восстанавливается после болезней. Витамины также важны для правильного формирования костной ткани, мышечной системы и органов зрения. При их недостатке могут наблюдаться быстрая утомляемость, снижение аппетита, раздражительность, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей.

Кратко о ключевых витаминах

• Витамин A — важен для зрения, кожи, слизистых оболочек и иммунитета.
• Витамины группы B — поддерживают нервную систему, обмен веществ, кроветворение.
• Витамин C — участвует в иммунной защите, укрепляет стенки сосудов, помогает усвоению железа.
• Витамин D — необходим для костей и зубов, поддерживает иммунитет, влияет на настроение.
• Витамин E — антиоксидант, защищает клетки, важен для кожи и мышц.
• Витамин K — участвует в свёртывании крови и здоровье костей.

Осенне-зимний период: почему витамины особенно важны для детсадовцев

С наступлением холодов и сокращением светового дня организм ребёнка сталкивается с дополнительными нагрузками. Именно в это время года вопрос витаминной поддержки становится особенно актуальным. Вот несколько причин, почему осенью и зимой детсадовцам нужно больше витаминов.

1. Меньше солнца — меньше витамина D.Витамин D вырабатывается в коже под воздействием ультрафиолета. Осенью и зимой световой день короткий, а время прогулок часто сокращается из-за погоды. Это приводит к снижению уровня «солнечного» витамина, который отвечает не только за крепкие кости, но и за иммунитет, настроение и устойчивость к инфекциям.
2. Сезонный дефицит свежих овощей и фруктов.Хотя современные магазины предлагают круглогодичный ассортимент, содержание витаминов в тепличных и долго хранящихся продуктах значительно ниже, чем в сезонных. Особенно это касается витамина C и каротина. Ребёнок, который ест меньше свежих фруктов и ягод, недополучает важные микронутриенты.
3. Больше времени в помещении — выше риск инфекций.В детском саду дети проводят много времени в закрытых группах, где вирусы и бактерии распространяются быстрее. Витамины A, C, D и группы B поддерживают барьерные функции слизистых и активность иммунных клеток, помогая организму противостоять простудам и ОРВИ.
4. Адаптация и повышенная нагрузка.Начало учебного года, привыкание к режиму, новые контакты — всё это стресс для детсадовца. Витамины группы B и магний (часто идущий в комплексе с витаминами) помогают нервной системе справляться с нагрузкой, поддерживают внимание и эмоциональное равновесие.
5. Снижение физической активности.Зимой дети меньше гуляют и двигаются, что может сказываться на общем тонусе и аппетите. Достаточное поступление витаминов поддерживает обмен веществ и помогает ребёнку оставаться активным и бодрым.

Исследования подтверждают: включение в рацион детсадовцев витаминизированных напитков уже через месяц заметно улучшает когнитивные функции и снижает заболеваемость. Поэтому осенне-зимний период — не время отказываться от витаминной поддержки, а наоборот, самое подходящее время для того, чтобы сделать её регулярной.

Мифы, которые мешают заботиться о здоровье

Миф 1. Витамины — это лекарства, их должен назначать врач.
На самом деле витамины — естественные компоненты пищи. Они постоянно присутствуют в организме здорового человека, а не только попадают туда с таблетками. Лекарства — чужеродные соединения, витамины — необходимые пищевые вещества.

Миф 2. Витамины вызывают аллергию.
Аллергические реакции возможны на вспомогательные компоненты витаминных комплексов, но не на сами витамины. Более того, витамины входят в комплексную терапию аллергических заболеваний.

Миф 3. Свежие овощи и фрукты полностью закрывают потребность в витаминах.
Овощи и фрукты — хороший источник витамина C и каротина. Но, например, одна порция ягод (150 г) покрывает потребность в витаминах B₁, B₂ и E лишь примерно на 6%. Полагаться только на них нельзя.

Миф 4. Летом организм запасается витаминами на зиму.
Это не так. Организм не создаёт значительных запасов витаминов — они должны поступать ежедневно, независимо от сезона. Овощи и фрукты не являются значимым источником большинства витаминов, за исключением витамина C и каротиноидов.

Миф 5. Синтетические витамины плохо усваиваются.
По структуре синтетические витамины не отличаются от натуральных. Многие из них получают с помощью микробиологического синтеза, а витамины D и E часто представляют собой концентрат рыбьего жира или растительных масел. Детские молочные смеси, которыми вскармливают младенцев, содержат полный набор синтетических витаминов — и это признанная норма.

Миф 6. Импортные витамины лучше отечественных.
Синтез витаминов в России сейчас не осуществляется. Все витамины импортного производства, поэтому делить их на «свои» и «чужие» нет смысла.

Как поддержать витаминную обеспеченность ребёнка

Самый надёжный путь — сделать витамины частью ежедневного рациона. Для этого подходят:

• Разнообразное, сбалансированное  питание с достаточным количеством количеством овощей, фруктов, молочных, мясных продуктов и рыбы;
• обогащённые витаминами пищевые продукты — например, напитки, молочные продукты, соки;
• витаминные комплексы, подобранные с учётом возраста и потребностей ребёнка.

Важно помнить: витамины — не разовое средство, а постоянная поддержка. Они нужны каждый день, чтобы ребёнок рос здоровым, активным и внимательным. При выборе витаминных комплексов стоит ориентироваться на возрастные рекомендации и при необходимости советоваться со специалистом. Но не стоит воспринимать витамины как лекарство, которое назначают только при болезни. Это часть полноценного питания, такая же важная, как белки, жиры и углеводы.

Забота о витаминной обеспеченности — это простой и действенный способ поддержать здоровье ребёнка, укрепить его иммунитет и помочь ему лучше учиться и развиваться. И чем раньше родители обратят на это внимание, тем больше пользы получит растущий организм