Витамины для детей: как государство и родители создают здоровый старт в учебном году.

Почему у 83% российских детей нехватка витаминов и что обязаны делать детские сады и школы по новому закону?
Объясняем на основе исследований.

Дефицит витаминов и его влияние на здоровье и развитие детей

В ходе масштабного исследования, проведенного специалистами ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», ученые пришли к неутешительному выводу: питание значительного числа российских детей не является адекватным с точки зрения поступления в организм витаминов и микронутриентов.

При этом дефицит витаминов присутствует вне зависимости от возраста, региона проживания или сезонного фактора. У значительного числа детей, принявших участие в исследовании – выявлена сочетанная недостаточность витаминов A, D и Е, а также витаминов группы B.

Исследователи отмечают недостаток трех и более витаминов в организму у почти каждого второго ребенка. Не имеют проблем с обеспеченностью витаминами только 17% детского населения России в возрасте старше четырех лет [1].

Подтверждают выводы отечественных исследователей и данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), согласно которым в России насчитывается порядка 30 млн детей, испытывающих состояние дефицита витаминов и микронутриентов. Наиболее часто отмечается нехватка в организме йода и железа, фолиевой кислоты и витамина А, а также кальция и цинка [2].

Также в рационе российских детей выявлен недостаток следующих минеральных веществ и макроэлементов: железа, йода, цинка, что способствует неправильному развитию детей, развитию анемии, дистрофии, приводит к расстройствам нервной системы и целому ряду других заболеваний.

Важность правильной организации питания подчеркивал в своей статье «Витамины и минеральные вещества в питании и поддержании здоровья детей» (журнал «Педиатрия для родителей» №4/2009) ведущий отечественный ученый в области биохимии витаминов, доктор биологических наук, профессор Владимир Борисович Спиричев, считавший, что полноценное питание является важнейшим условием для обеспечения нормального роста и развития ребёнка. Особая роль в этом процессе принадлежит регулярному снабжению организма витаминами и минеральными веществами.

Разделяет данный подход и Виктор Александрович Тутельян, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук.

«Среди последствий нарушения питания в дошкольном возрасте – нарушения физического и нервно-психического развития, проблемы с иммунитетом, функциональные нарушения работы желудочно-кишечного тракта, болезни обмена веществ, а также снижение ожидаемой продолжительности жизни на 2,5 года», – говорит о роли правильного питания В.А. Тутельян [3].

Влияние витаминов на когнитивные способности детей – подробно описано в статье доктора медицинских наук, профессора, академика В.М. Студеникина «Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей».

Исследователи, изучавшие влияние витаминов на образовательный процесс у школьников, в течении пяти месяцев проводили витаминизацию учащихся МОУ «СОШ №28» г. Саранска при помощи витаминного напитка «Золотой шар», подаваемого детям в качестве третьего блюда.

По сравнению с ровесниками из контрольной группы, не получавшими витаминизации, у детей зафиксировано нарастание среднего оценочного балла к концу учебного года. Так, средний балл, составлявший 4,26 в 3-й четверти, увеличился до уровня 4,6 в 4-й четверти. В группе сравнения к концу года, наоборот, имело место снижение успеваемости.

Также у учеников из группы подвергшейся дополнительной витаминизации отмечалось лучшее, по сравнению со школьниками группы сравнения, психоэмоциональное состояние.

Было доказано, что витаминизация предотвращает витаминодефицитные состояния, противостоит стрессовым факторам окружения, способствует оптимизации развития и академической успеваемости, а в конечном итоге, приводит к улучшению качества жизни и образования детей [4].

Следует также сказать, что проблема дефицита витаминов находит объяснение не только в неполноценном пищевом рационе, но также в особенностях детского развития. Свой негативный вклад вносят нестабильный детский аппетит, скачки роста и перепады настроения, психоэмоциональные нагрузки в детском саду и школе [5].

По словам Адили Сафроновой, кандидата медицинских наук, ведущего научного сотрудника лаборатории возрастной нутрициологии – в группе риска находятся все дети, вне прямой зависимости от возраста [6].

Исследователи подчеркивают важность обеспечения полноценного питания ребенка, как в дошкольных учебных заведениях и в школе, так и в семье. Учитывая тот факт, что дома ребенок ест, как правило, ту же самую пищу, что и взрослые члены семьи (только в меньшем количестве), следует персонализировать рацион ребенка с учетом возрастных особенностей.

Питание детей должно осуществляться в том числе и с применением витаминных комплексов и добавок, назначаемых врачом.

Витамины играют важнейшую роль в формировании иммунных механизмов у детей: поступая в детский организм во время приема пищи, нутриенты оказывают положительное воздействие на иммунитет, стимулируют общее развитие организма.

Факт положительного воздействия витаминов на развитие умственных способностей детей – доказан в ходе научных исследований. Дополнительная витаминизация рационов школьников – способствуют более эффективному усвоению учебного материала.

В детском и подростковом возрасте, в период активного формирования организма длительная нехватка витаминов способна оказывать пагубное влияние на состояние здоровья. Хронический дефицит витаминов тормозит рост ребёнка, негативно влияет на показатели физического и умственного развития, понижает выносливость и успеваемость в школе. Авитаминоз опасен в первую очередь тем, что длительный витаминный голод способствует развитию заболеваний, имеющих серьёзный риск перехода в хроническую форму.

К обеспечению витаминизации рациона детей и подростков, активно занимающихся спортом, а также проживающих в регионах с неблагоприятной экономикой – следует подойти с особым вниманием. Также следует учитывать особенности организма детей, имеющих заболевания в работе системы пищеварения, либо принимающих лекарственные препараты.

Опыт витаминизации детского питания в СССР

Витаминизация детского питания – сравнительно простой и абсолютно оправданный способ борьбы с дефицитом витаминов. Отечественный и зарубежный опыт витаминизации – имеет обширную историю, исчисляемую многими десятилетиями. Витаминизация детского питания – эффективный и безопасный способ поддержать здоровье детей.

В послевоенном СССР по инициативе Института питания при Академии наук был внедрен простой и доступный метод витаминизации молочной продукции с использованием аскорбиновой кислоты. Согласно соответствующему распоряжению санитарно-эпидемиологической службы – все продукты питания для школьных и детсадовских столовых – проходили обязательную витаминизацию по данной методике.

Начиная с 50-х годов, в СССР активно внедрялся в детский рацион рыбий жир, богатый витаминами А, D и Е. В неприятном на вкус продукте содержится витамин А, обладающий антиоксидантными свойствами, витамин D, необходимый для формирования здоровых костей и зубов, развития нервной системы, а также витамин Е, отвечающий за метаболизм.

С 1972 года добавилось требование об обязательной витаминизации витамином C детей, находящихся в лечебно-профилактических учреждениях страны.

Витаминизация в детских образовательных учреждениях

Правильное питание и витаминизация осуществляемые в рамках семьи – важнейшая составляющая гармоничного развития, иммунитета и здоровья ребенка. Однако значительную часть жизни наши дети проводят в детских садах и школах. Поэтому рациональное питание, снабженное витаминами и микроэлементами, организуемое на базе столовых детских образовательных учреждений – также является необходимым фактором, обеспечивающим здоровье ребенка.

Начиная с 1 января 2021 года вступили в действие новые правила, закрепленные СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которым витаминизация продуктов питания, используемых в столовых детских образовательных учреждений, становится обязательной.

В основу новых правил СанПин положены принципы здорового питания, которые необходимо соблюдать при организации детского рациона в образовательных учреждениях:

8.1.6. Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий [7].

Необходимо отдельно подчеркнуть, что согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – выдача детям поливитаминных препаратов не разрешается. В меню столовых детских образовательных учреждений следует использовать витаминизированную продукцию промышленного изготовления, обогащенную витаминами и микронутриентами.

Рекомендуется использовать витаминизированные напитки, приготовляемые согласно инструкциям непосредственно перед выдачей детям.

Данные выводы подкрепляются результатами научных исследований. Согласно мнению Доктора биологических наук В.М. Коденцовой – использование витаминизированных продуктов имеет целый ряд выраженных преимуществ перед раздачей таблетированных витаминных препаратов.

«Удобство использования обогащённых продуктов состоит в том, что не требуется изменять обычный рацион, достаточно просто заменить традиционный продукт на витаминизированный», — подчеркивает исследователь в своей статье «Потребление витаминов».

Согласно мнению В.М. Коденцовой наиболее удобной формой продукта для обогащения витаминами являются напитки, подающиеся на стол в качестве третьего блюда (кисели, фруктово-ягодные напитки, какао-напитки). Их использование профессор считает наиболее рациональным, т.к. витамины поступают в организм вместе с продуктами питания, что является более физиологичным, нежели употребление таблетированных препаратов [8].

Доказано, что включение в меню детских образовательных учреждений витаминизированных напитков, содержащих полный комплекс витаминов, — приводит к выраженному улучшению витаминной обеспеченности детей, улучшению когнитивных функций и активизации иммунитета.

Витаминизированные напитки от компании «Палитра» для детей

Российская компания «Палитра» — разработчик и производитель линейки детских витаминизированных напитков, предназначенных для использования в качестве третьего блюда в детских организованных коллективах (детских садах, школах, домах-интернатах, домах ребёнка, в летних лагерях, санаториях, профилакториях, больницах, спортивных школах).

Под брендом «Витошка» предлагаются витаминизированные кисели, напитки и какао, производимые коллективом «Палитры» — специализированный продукт для детей дошкольного и школьного возраста, в состав которого входит полный комплекс из 13 витаминов. Продукция зарегистрирована и производится в полном соответствии с действующими Техническими Регламентами Таможенного Союза ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 005/2011, СанПиН 2.3.2.1940, СанПиН 2.3.2.2804, СанПиН 1408.

Употребление напитков «Витошка» в детских учебных учреждениях полностью отвечает требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20. «Витошка» — это ценный источник витаминов для восполнения дефицита, повышения иммунитета, общего оздоровления, гармоничного умственного и физического развития детей.

Витаминизированные кисели и напитки «Витошка» — это не только сбалансированный комплекс витаминов необходимых для полноценного детского питания, но и возможность широкого выбора натуральных вкусов (в линейке представлены апельсин, вишня и яблоко, земляника, клубника, клюква, персик, черная смородина и другие).

Разнообразие натуральных вкусов напитков «Витошка» будет долго радовать самых взыскательных маленьких гурманов!

Список использованной литературы и информационных ресурсов:

1 – Каких витаминов не хватает детям и взрослым в России, сайт Роспотребнадзора по городу Москве, 2025г, https://clck.ru/3NkcdN
2 — В России у 70% детей наблюдается дефицит сразу нескольких витаминов, сайт Тюменская область сегодня, 2024г, https://clck.ru/3NkcmD
3 – Роспотребнадзор: Недостаток трех и более витаминов наблюдается у каждого второго ребенка, сайт Псковская лента новостей, 2025г, https://clck.ru/3NkuNb
4 — Влияние дополнительной витаминизации на заболеваемость и когнитивные функции у детей, В.М. Студеникин и коллектив авторов, сайт Издательство династия, 2008г, https://clck.ru/3No4Aj
5 — Дефицит витаминов и микроэлементов у детей, сайт Киберленинка, И.Н. Захарова и коллектив авторов, 2007г, https://clck.ru/3Nkcvf
6 — Врач Сафронова: в России у 66% детей выявляется дефицит витаминов группы В, сайт Газета.ру, 2024г, https://www.gazeta.ru/family/news/2024/12/04/24542360.shtml?ysclid=mejv5ex01m918208382
7 – СанПиН 2.3/2.4.3590-20, сайт Госуслуг, https://clck.ru/3Nkd33
8 – Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминами пищевых продуктов, В.М. Коденцова и коллектив авторов, 2016г, https://clck.ru/3NkdAr

«Витошка» — готовое решение для выполнения СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Продукция «Витошка» — это удобный и вкусный способ выполнить требования обязательной витаминизации третьих блюд в детском коллективе.
Наши напитки и кисели содержат полный комплекс из 13 витаминов, имеют все необходимые сертификаты и пользуются популярностью у детей.

Получите полную информацию для организаторов питания и коммерческие предложения: ПОЛУЧИТЬ КП