Обязательная витаминизация продуктов питания в детских образовательных учреждениях – шаг к оздоровлению нации

Ведущий российский ученый в области витаминологии и биохимии витаминов, доктор биологических наук, профессор Владимир Борисович Спиричев в своей статье «Витамины и минеральные вещества в питании и поддержании здоровья детей» (журнал «Педиатрия для родителей» №4/2009) пишет, что полноценное питание является важнейшим условием для обеспечения нормального роста и развития ребёнка. Особая роль в этом процессе принадлежит регулярному снабжению организма витаминами и минеральными веществами.

В соответствии с новыми правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которые  вступили в силу с 1 января 2021 года, витаминизация продуктов питания, используемых в детских образовательных учреждениях, становится обязательной.

Сложно переоценить роль витаминов в формировании иммунных механизмов у детей: нутриенты поступают в детский организм вместе с продуктами питания, оказывая благотворное влияние на иммунитет, стимулируя общее развитие организма.

Научно доказан факт положительного воздействия витаминов на развитие умственных способностей детей. Присутствующие в рационе школьников витамины и микроэлементы способствуют лучшему восприятию учебного материала.

При выраженном и продолжительном дефиците витаминов, у детей дошкольного и школьного возраста развиваются гиповитаминозы и витаминодефицитные состояния, которые оказывают негативное влияние на формирование органов, а также на интеллектуальное развитие.

В детском и подростковом возрасте, в период активного формирования организма длительная нехватка витаминов способна оказывать пагубное влияние на состояние здоровья. Хронический дефицит витаминов тормозит рост ребёнка, негативно влияет на показатели физического и умственного развития, понижает выносливость и успеваемость в школе. Авитаминоз опасен в первую очередь тем, что длительный витаминный голод способствует развитию заболеваний, имеющих серьёзный риск перехода в хроническую форму.

Новые правила СанПиН теперь базируются на принципах здорового питания при организации детского питания в образовательных коллективах:

8.1.6. Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий.

Особо следует отметить, что, согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, выдача поливитаминных препаратов детям не допускается. В меню детских образовательных учреждений должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащённая витаминами и микроэлементами. Рекомендуется также использование витаминизированных напитков, которые должны приготовляться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей детям.

Доктор биологических наук В.М. Коденцова считает, что витаминизированные продукты для детского питания имеют целый ряд преимуществ перед таблетированными поливитаминами. «Удобство использования обогащённых продуктов состоит в том, что не требуется изменять обычный рацион, достаточно просто заменить традиционный продукт на витаминизированный», - отмечает профессор в своей статье «Потребление витаминов».

По мнению В.М. Коденцовой, анализ пищевой продукции демонстрирует, что наиболее удобной формой для обогащения витаминами являются напитки, которые подаются в качестве третьего блюда (кисели, фруктово-ягодные напитки, какао-напитки). Поступление витаминов в организм вместе с продуктами питания - более физиологично, и обеспечивает наиболее эффективное усвоение витаминов организмом.

В связи с широким распространением дефицита витаминов и минеральных веществ у детей, польза от централизованного включения в рацион витаминизированных пищевых продуктов не вызывает сомнений.

Научные исследования подтверждают положительный эффект, достигаемый при системном использовании обогащённых напитков в питании детей.

Включение в меню детских образовательных учреждений напитков, содержащих полный комплекс витаминов, приводит к достоверному улучшению витаминной обеспеченности и сокращению количества детей, испытывающих дефицит одного или нескольких витаминов. Даже непродолжительное употребление детьми витаминизированного напитка приводит к заметному улучшению когнитивных функций и укреплению иммунных свойств организма.

«Витошка» – витаминизированные кисели и напитки от компании «Палитра»

Российская компания «Палитра» разработала широкую линейку витаминизированных напитков, предназначенных для использования в качестве третьего блюда в детских организованных коллективах (детских садах, школах, домах-интернатах, домах ребёнка, в летних лагерях, санаториях, профилакториях, больницах, спортивных школах).

Кисели, напитки и какао с витаминами производимые коллективом «Палитры» под брендом «Витошка» - специализированный продукт для детей дошкольного и школьного возраста, содержащий полный комплекс витаминов. Продукция зарегистрирована и производятся в соответствии с действующими Техническими Регламентами Таможенного Союза ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 005/2011, СанПиН 2.3.2.1940, СанПиН 2.3.2.2804, СанПиН 1408.

Употребление напитков «Витошка» полностью соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20. «Витошка» — это дополнительный источник витаминов для повышения иммунитета, восполнения дефицита, оздоровления, повышения уровня физического и умственного развития детей. Витаминизированные кисели и напитки «Витошка» — это не просто комплекс витаминов необходимых для полноценного детского питания, но и широкий выбор натуральных вкусов (апельсин, вишня и яблоко, земляника, клубника, клюква, персик, черная смородина и другие). Разнообразная вкусовая палитра будет долго радовать самых взыскательных маленьких гурманов!